도멘 뒤로셰

도멘은 주브레 샹베르탱에 자리하며, 2005년 가족의 5대째를 이어받은 피에르 뒤로슈가 운영을 맡고 있습니다. 면적은 약 8헥타르이며, 전부 해당 코뮌에 집중되어 있습니다.

포도밭은 그랑 크뤼 샤름 샹베르탱, 그리오트 샹베르탱, 라트리시에르 샹베르탱, 프리미에 크뤼 라보 생자크와 에스투르넬, 그리고 울타리를 두른 단일 구획에서 생산되는 빌라주 클로로 구성됩니다. 세대교체를 거치며 새 오크 사용량은 크게 줄었고, 추출은 한층 가벼워졌으며, 송이째 사용하는 비중은 점차 늘어났습니다.

그 결과 과거 이 아펠라시옹에서 널리 보이던 보다 강한 추출 스타일과는 거리가 있는, 섬세하고 수직적인 스타일의 주브레가 완성됩니다. 엄격하게 관리된 보관, 추적 가능한 원산지.