도멘 뒤로슈 제브레-샹베르탱 프리미에 크뤼 라보 생 자크 2023 AOC 0,75l
잘 어울립니다
- 지하 창고, 2개 남음
설명
Domaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2023 AOC 0,75l는 부르고뉴의 레드 와인으로, 조용한 자신감으로 독특한 장소의 정밀함을 입안에 전하는 테루아와 와이너리의 이야기를 들려줍니다.
Domaine Duroché는 코트 드 뉘 중심부에 위치한 가족 소규모 사업으로 시작되었으며, 땅속 공기를 마시고 수확과 숙성에 집착하는 전통을 가진 손길이 있는 포도밭 사이에 자리 잡고 있습니다. 가족은 정체성과 책임감을 전하며, 남서향으로 노출된 Lavaux Saint Jacques 포도밭과 미네랄이 풍부한 마른 토양이 와인의 구조를 형성하는 이곳의 포도나무와 역사를 존중하는 것을 중심에 둡니다.
생산 철학은 절제된 접근을 중시합니다: 완숙기에 손으로 수확하고, 포도밭과 와이너리에서 최소한의 작업을 하며, 자연 효모를 살리는 통제된 발효, 다양한 연령의 오크통에서 숙성, 그리고 시간이 지남에 따라 와인의 변화를 세심하게 관찰합니다. 맛은 단순한 강함보다 우아함을 우선시합니다.
Lavaux Saint Jacques의 특징은 햇볕이 잘 드는 노출, 석회암 토양과 골격, 그리고 향을 억누르지 않는 탄닌의 결합입니다. 그 결과, 음식과 잘 어울리면서도 숙성되어 과일의 순수함과 첫 모금에서 느껴지는 미네랄 노트를 유지하는 세련된 Premier Cru가 탄생합니다.
개봉 시에는 잘 익은 체리, 라즈베리, 가벼운 후추 향과 감귤 껍질의 흔적이 나타나며, 입안에서는 과일과 미네랄의 균형 잡힌 구조, 부드러운 탄닌, 생기 있는 신선함, 그리고 석회암과 부식토를 연상시키는 긴 여운이 Lavaux Saint Jacques 테루아의 특성을 전합니다.
생산자 라인업 내에서 이 Lavaux Saint Jacques는 Gevrey-Chambertin의 고귀한 영혼을 대표하며, 가장 고집스럽고 세련된 테루아를 보여줍니다. 즉각적인 소비를 강요하지 않고, 사냥감, 버섯 볶음, 숙성 치즈 같은 복잡한 요리와 함께 오랜 숙성을 위해 설계되었습니다.
STELT의 포지셔닝에 부합하여, 절제되고 권위 있는 부르고뉴 해석을 제안합니다: 절제된 깊이, 두려움 없는 우아함, 그리고 즉각적인 것 너머를 보는 이에게 보상을 약속하는 시간에 따른 진화입니다.
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