비에티 바롤로 라차리토 2018 DOCG 0,75l

비에티 바롤로 라차리토 2018 DOCG 0,75l은 피에몬테의 랑게에 위치한 동명의 크뤼 라차리토에서 탄생한 바롤로로, 엄격하게 선별한 네비올로가 토양과 기후의 이야기를 존재감, 긴장감, 절제된 힘으로 풀어냅니다. 시간이 지날수록 발전하며, 오랜 인내로 숙성된 복합성을 입안에 선사할 준비가 되어 있습니다. 생산자 비에티의 역사는 와인 세계에서 중요한 한 페이지를 차지합니다. 피에몬테 와인의 국제적 부흥을 함께 이끌어 온 와이너리로, 지역에 뿌리를 두면서도 넓은 지평을 향해 열려 있으며, 장인적인 호기심과 품종의 순수성, 정밀한 재배 관리, 포도밭과 병 사이의 일관성을 중시하는 양조장 규율을 온전히 지켜 왔습니다. 이러한 특성은 와인의 모든 숙성 단계에서 느껴집니다. 이 와이너리의 생산 철학은 포도밭에 대한 꾸준한 관리, 선별적인 수작업 수확, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 용기에서의 세심한 발효 관리에 기반하며, 이후 대형 슬라보니아산 오크통에서 긴 숙성을 거칩니다. 이러한 과정은 네비올로가 억지 없이 숙성하도록 하면서, 매끄럽게 다듬어진 탄닌 구조와 아로마의 복합성 및 숙성 잠재력의 균형을 이루는 신선함을 유지하게 합니다. 이 해석의 특징은 크뤼 라차리토의 거칠고 투박한 윤곽, 날카로우면서도 우아한 네비올로의 성격, 그리고 큰 나무통에서의 긴 숙성을 중시하는 숙성 방식에 있습니다. 산소 접촉을 줄여 실키한 질감을 살린 결과, 미네랄과 스파이스, 벨벳 같은 질감과 밀도 사이의 지속적인 상호작용이 형성되며, 이는 비에티를 다른 바롤로 표현과 구별합니다. 스타일에서는 강렬한 루비색으로 시작해 잘 익은 체리, 말린 장미, 제비꽃과 숲의 향이 나타나고, 이어 흑연, 감초, 섬세한 향신료의 뉘앙스가 느껴집니다. 입안에서는 넓으면서도 균형 잡힌 맛이 펼쳐지며, 잘 녹아든 탄닌과 공격적이지 않으면서 분명한 산도, 그리고 미네랄 여운으로 길게 이어지는 피니시가 인상적입니다. 비에티 라인업에서 라차리토 2018은 크뤼의 개성과 절제된 수작업을 보여 주는 중요한 기준점으로, 구조감 있는 요리와 잘 어울리고 병 안에서 차분하게 발전하며, 네비올로 애호가들에게 테루아의 깊이와 한 모금 한 모금을 빚어내는 시간의 흐름을 보여 줍니다. STELT에서 비에티 바롤로 라차리토 2018은 깊이와 균형, 피에몬테 지역을 진정성 있게 해석한 와인을 찾는 이들을 위한 신중한 선택입니다.