도멘 드 만델로 오트 코트 드 본 크루아 시모네 2023 AOC 0,75l

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune Croix Simone 2023 AOC 0,75l은 Hautes-Côtes de Beaune의 동쪽 경사면에서 태어난 와인으로, 고도와 자연 환기가 피노 누아 포도 송이를 부드럽게 익히고 신선함을 더해 와인의 정체성을 정의합니다. Croix Simone이라는 이름은 석회질 점토 토양과 자갈층이 미네랄감을 부드럽게 전달하는 미세 테루아를 가리키며, Domaine de Mandelot의 와이너리는 식물과 포도밭의 생명력을 존중하는 세심한 관리로 작업합니다. 생산자의 역사는 지역과 혁신 사이의 균형을 이루며 조심스럽고 엄격하게 전해 내려온 가족 전통입니다. 이곳은 포도밭의 정밀함, 수확의 수작업, 그리고 시간이 지나면서 가볍게 변화하는 오크통 관리를 통해 포도와 소비자에 대한 존중을 실천합니다. 생산 철학은 깨끗한 과일 표현을 중시하며, 통제된 조건에서 발효하고 첫 모금부터 아로마 프로필의 순수함을 살리는 숙성을 거쳐 과도한 가공 없이 완성됩니다. 유사한 다른 생산자와 비교할 때, Croix Simone은 작은 붉은 과일 향, 가벼운 향신료, 공격적이지 않은 탄닌 조직으로 뚜렷한 아로마를 지니며 우아하고 지속적인 맛의 역동성을 선사합니다. 스타일 면에서 이 와인은 균형의 이야기로 표현되며, 체리와 레드커런트 과일 향이 가벼운 꽃향과 프로방스 토양을 연상시키는 짠맛과 어우러져 균형 잡힌 맛, 적당한 바디감, 깔끔한 긴 여운을 제공합니다. Domaine de Mandelot의 라인업에서 Croix Simone은 지역을 쉽게 표현하는 중요한 위치를 차지하며, 캐주얼한 저녁 식사의 시작이나 개성 있는 가벼운 요리의 신뢰할 수 있는 동반자로서 기능합니다. 결론적으로, 이 와인은 절제된 맛과 장인 정신을 담은 철학을 구현하며, 진정성, 절제, 내용이 경험을 정의하는 STELT의 포지셔닝과 일치합니다.