도멘 드 망들로 오트 코트 드 본 크루아 시몬 2023 AOC 0,75l

도멘 드 만들로 오트 코트 드 본 크루아 시모네 2023 AOC 0,75l은 오트 코트 드 본의 동쪽을 향한 경사지에서 탄생한 와인으로, 고도와 뛰어난 자연 환기 덕분에 피노 누아 포도송이가 절제된 부드러움과 정체성을 규정하는 산뜻한 생동감을 갖추며 익습니다. 크루아 시모네라는 이름은 석회질 점토 토양과 자갈층이 어우러진 미세 테루아를 가리키며, 거친 느낌 없이 미네랄 풍미를 더합니다. 도멘 드 만들로의 셀러는 포도나무와 포도밭의 생명력을 존중하는 절제된 세심함으로 작업합니다. 생산자의 역사는 지역과 혁신 사이의 균형 속에서 신중하고 엄격하게 이어져 온 가족 전통의 이야기입니다. 포도밭에서의 정밀한 관리, 수확, 그리고 시간이 지나며 가볍게 숙성되도록 설계한 배럴 관리는 포도와 소비자에 대한 존중의 방식입니다. 생산 철학은 과실의 순수한 표현을 중시하며, 통제된 조건에서 발효를 진행하고 첫 모금부터 향의 순수성을 살리는 숙성을 거칩니다. 과도한 흔적은 남기지 않습니다. 비슷한 다른 생산자들과 비교하면 크루아 시모네는 작은 붉은 과실, 은은한 향신료, 거칠지 않은 탄닌 질감이 어우러진 뚜렷한 아로마로 차별화되며, 우아하고 지속적인 맛의 흐름을 펼칩니다. 스타일 면에서 이 와인은 균형에 대한 이야기처럼 표현됩니다. 체리와 레드커런트의 과실 향이 은은한 꽃 향과 프로방스의 대지를 떠올리게 하는 짭짤한 풍미와 어우러져, 균형 잡힌 입안의 감촉과 절제된 바디감, 깨끗하고 긴 여운을 선사합니다. 도멘 드 만들로의 라인업에서 크루아 시모네는 지역의 매력을 부담 없이 보여 주는 대표적인 와인으로, 캐주얼한 저녁 식사의 시작을 열거나 개성은 있지만 부담스럽지 않은 요리와 안정적으로 곁들이기 좋습니다. 마무리에서 이 와인은 절제된 맛과 장인 정신이 깃든 관리 철학을 구현하며, 진정성·절제·내실이 경험을 완성하는 STELT의 포지셔닝과 조화를 이룹니다.