도멘 고아조 코트 도세르 궐 드 루 블랑 2018 AOC 0,75l

Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Gueules de Loup Blanc 2018 AOC 0,75l은 부르고뉴 북부 욘 지역 중심부에서 태어난 화이트 와인으로, 잘 노출된 포도밭이 석회암 토양을 이야기하며 반짝이는 미네랄감과 첫 모금부터 함께하는 맛의 긴장감을 드러냅니다. 이 와인은 바다 전채 요리, 오븐에 구운 생선, 신선한 치즈와 염소 우유 치즈와 잘 어울리며 섬세함과 감칠맛의 균형을 이룹니다. Domaine Goisot의 역사는 전통과 정성껏 경작한 밭, 토양을 존중하는 농업 방식을 결합한 가족 경영 와이너리의 이야기입니다. 시간이 지나면서 최소한의 개입, 포도밭의 소리에 귀 기울임, 그리고 지역, 기후, 자원 관리를 명확히 표현하는 와인으로 포도를 변환하는 철학을 발전시켰으며, 균형을 강요하지 않습니다. 생산 철학은 토착 효모의 자연 발효와 신선함, 향의 순수함, 깔끔한 입안을 유지하는 숙성 단계를 중심으로 하며, 중립 용기와 스테인리스 탱크를 사용해 과일 향을 온전히 유지하고 미네랄이 후각과 미각을 이끌도록 하여 불필요한 인공적인 요소 없이 일관된 맛을 제공합니다. 독특한 요소로는 토양의 특별한 구성, 태양 노출, 그리고 수확량을 제한하고 향의 활력을 조절하며 자갈 강변을 연상시키는 감칠맛을 중시하는 농업 관리가 있어 Gueules de Loup Blanc을 지역 내 다른 라벨과 구별하며 명확한 정체성의 예로 만듭니다. 색상은 밝은 밀짚색이며, 향은 잘 익은 감귤류, 레몬 껍질, 흰 꽃 향과 함께 흰 복숭아와 미묘한 부싯돌 향이 더해집니다. 맛은 우아한 구조에 신선함이 뚜렷하고 정확한 미네랄감, 뚜렷한 감칠맛, 온화한 열기를 남기는 긴 여운을 제공합니다. Gueules de Loup Blanc은 생산자의 라인업에서 테루아의 진정한 표현으로 중요한 위치를 차지하며, 사교적인 순간을 돕고 적당한 숙성도 견디며 전통과 안심되는 현대성 사이의 대화를 제안합니다. STELT의 포지셔닝과 일치하게 이 와인은 절제와 개성으로 돋보이며, 인내와 포도밭 관리에 대한 진지한 해석을 제공하고 신중하고 길고 기억에 남는 시음을 권장합니다.