도멘 실뱅 카티아르 보네-로마네 프리미에 크뤼 오 말콩소르 2020 AOC 0.75l

Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0.75l은 코트 드 뉘의 고귀한 표현으로, 희귀한 우아함의 테루아와 토양의 존엄성과 포도밭의 성숙함을 중심에 둔 세심한 관리가 만난 결과입니다. Vosne-Romanée의 Aux Malconsorts는 모래, 점토, 약간의 사암이 어우러진 미네랄 음과 깊은 향의 조직감으로 구별되며, 수확마다 미묘한 차이를 자아내는 미기후를 품고 있습니다. 생산자의 역사는 연속성, 세심함, 의도적인 느림에 기반한 가족 전통에 뿌리를 두고 있으며, 매년을 새로운 장으로 다루어 강요 없이 테루아의 진정성을 되살리는 것을 목표로 합니다. 이러한 철학은 양조 과정에 반영되어, 발효는 토착 효모로 이루어지고 숙성은 나무와의 접촉을 신중히 관리하며 절제된 조건에서 진행됩니다. 엄격하거나 몽환적이지 않으면서도 과일과 미네랄 사이의 긴장감을 조절할 수 있습니다. 그 결과는 우아한 수직성, 입안에서 부드럽게 감기는 실키한 조직감, 폭발하지 않고 시간이 지남에 따라 성장하는 밀도로, 한 모금씩 음미하며 즐길 수 있습니다. 잘 익은 붉은 과일 향, 체리, 바이올렛의 기미, 섬세한 후추와 나무 껍질을 연상시키는 은은한 향신료, 그리고 거의 돌의 숨결 같은 미네랄 노트가 맛의 진행을 깨끗하고 지속적인 피날레로 이끕니다. Domaine Sylvain Cathiard의 이 라인업에서 Aux Malconsorts 2020은 중요한 위치를 차지하며, 단순한 수집용 병이 아니라 Vosne-Romanée Premier Cru에 처음 다가서는 이들에게도 접근 가능한 성격을 유지하면서 생산자가 테루아의 가장 내밀한 부분을 되돌려주겠다는 약속을 구체적으로 보여줍니다. 이는 시간과 정성, 와인의 언어에 대한 이해를 요구하는 선택으로, 명상적인 시간의 신뢰할 수 있는 동반자가 되어 줍니다. STELT가 근본으로 인정하는 덕목인 절제된 우아함, 지속적인 깊이, 그리고 기다릴 줄 아는 이에게 드러나는 장수성을 지닌 와인입니다.