Castello di Rampolla Sammarco 2018 IGT 1,5l

Castello di Rampolla Sammarco 2018 IGT 1,5 l is een elegante toegangspoort tot de Toscaanse ervaring, waarin kracht, verfijning en een geëvolueerd aromatisch palet samenkomen. Deze magnum nodigt uit om belangrijke momenten te delen, terwijl de wijn een diepgang behoudt die zich in de loop der tijd verder kan ontwikkelen. Castello di Rampolla, een historisch landgoed in het hart van Toscane, onderscheidt zich door een bijna monumentale toewijding aan het terroir, een beheer dat biodiversiteit en de gezondheid van de wijnstokken centraal stelt, en een gecontroleerde rijping waarin traditie en onderzoek samenkomen. De geschiedenis van de producent is die van een familie die eeuwenoude werkwijzen heeft weten te behouden en kwaliteit als een publieke waarde beschouwt, zonder innovatie en het evenwicht tussen ambachtelijk werk en wetenschappelijke begeleiding uit het oog te verliezen. De productiefilosofie berust op discreet maar rigoureus werk: gematigde opbrengsten, selectieve oogst, zuivere fermentaties en lange rijping in vaten en andere recipiënten die de wijn laten ademen en het karakter van het terroir naar voren laten komen zonder het te overdrijven. Een van de kenmerkende eigenschappen van Sammarco is de samenhang tussen structuur en verfijning. Donker fruit wordt gecombineerd met kruidige tonen en een minerale toets die de smaak helderheid verleent. Deze elementen onderscheiden de wijn binnen een assortiment dat vaak wordt gedomineerd door meer directe expressies. De zintuiglijke kenmerken ontvouwen zich als een gelaagd verhaal: intens robijnrood, met een diepe glans; een geurprofiel waarin rijp zwart fruit, kers op alcohol, een delicate cacaoschil, aromatische kruiden en subtiele hints van grafiet samenkomen; in de mond fluweelzachte maar aanwezige tannines, een solide structuur gedragen door levendige zuren en een lange afdronk met nuances van leer en mineraliteit. Binnen het assortiment van Castello di Rampolla belichaamt Sammarco de ontwikkeling van het wijnhuis. De wijn biedt een rijpe expressie met karakter van het Toscaanse terroir, die zowel momenten van contemplatie als bijzondere maaltijden kan begeleiden. Bovendien leent hij zich uitstekend voor flesrijping, waarbij geduld en nieuwsgierigheid worden beloond, geheel in lijn met de positionering van STELT.