Hugues Godme Blanc de Noir Brut Grand Cru NV AOC 0,75l

Hugues Godme Blanc de Noir Brut Grand Cru NV AOC 0,75 l is een Champagne die het engagement vertelt van een familiebedrijf dat diep geworteld is in een streek met een groot expressievermogen: de Champagnestreek in Frankrijk, waar terroir het sleutelwoord vormt bij iedere handeling in de kelder. Het huis Hugues Godme onderscheidt zich door een filosofie waarin de wijngaard, handmatige oogst en een vinificatie die elegantie boven vertoon stelt centraal staan. Deze aanpak resulteert in wijnen die harmonieus samengaan met gerechten en momenten van samenzijn. Centraal in deze lijn staat de Blanc de Noir, een Brut Grand Cru die uitsluitend wordt gemaakt van blauwe druiven, die de rijkdom van het terroir tot uitdrukking brengen zonder te vervallen in overmatige concentratie: de blend bestaat hoofdzakelijk uit Pinot Noir, met een bescheiden aandeel Meunier. De perlage zorgt voor een romige verfijning, terwijl een levendige frisheid richting geeft. De geschiedenis van de producent is verweven met het idee van een wijnhuis dat nauw samenwerkt met zijn wijngaarden, de bodem verzorgt, de groeicycli van de planten observeert en deze werkwijze vertaalt naar een fles die uitblinkt in balans en zuiverheid. In het productieproces is de filosofie eenvoudig maar strikt: gecontroleerde opbrengsten, zachte fermentaties, een zorgvuldig afgestemde dosage en een doordacht tijdsbeheer waardoor de wijn gematigd op de lie kan rijpen, met behoud van de kenmerkende mineraliteit van onze kalkrijke kleibodems en de noodzakelijke aciditeit om de aromatische ontwikkeling te dragen. Stilistisch worden aroma's van citrus, citroenschil, briochegist en een lichte zilte toets waargenomen, die verwijst naar de geografische omgeving. In de mond toont de wijn een krachtige maar speelse structuur, met een zijdezachte mousse en een verfijnde lengte die zeevruchten, oesters, coquilles en sushi begeleidt. Daarmee is hij ideaal als stijlvol aperitief of als partner bij een diner waarin smaakprecisie centraal staat. Binnen het assortiment van de producent is deze wijn een van de verfijndste referenties: een symbool van een voortdurende zoektocht naar kwaliteit, die nieuwsgierige en gepassioneerde liefhebbers weet te bedienen. Binnen het kader van STELT wordt hij de keuze voor wie samenhang zoekt tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse lichtheid, een ontbrekende schakel tussen terroir en moderniteit.