Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75 l

Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir, deskundige handen en een werkfilosofie waarin voortdurende zorg voor het ecosysteem en een gecontroleerde rijping van de druiven centraal staan. Podere della Civettaja is een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft opgebouwd rond respect voor het landschap en de dagelijkse inzet om de oogst om te vormen tot wijnen die een specifieke Italiaanse heuvel vertellen, waar Pinot Nero gedijt op ziltige bodems, in het door de wijngaarden gereflecteerde licht en dankzij ventilatie die klimatologische pieken tempert. De geschiedenis van de producent is verweven met een traditie van wijngaarden die met aandacht voor natuurlijke hulpbronnen worden bewerkt, een keuze die tot uiting komt in zorgvuldige agronomische praktijken, beperkte opbrengsten en handmatige selectie van de druiven tijdens de oogst. In de kelder staat een productiefilosofie centraal die techniek en gevoeligheid combineert: fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, een delicate maceratie om elegantie zonder overdaad te extraheren en rijping in kleine eikenhouten vaten die zachtheid en subtiele complexiteit toevoegen, zonder de kenmerkende frisheid van Pinot Nero te verhullen. Kenmerkend is het aromatische profiel van Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l, met tonen van aardbei en kers, florale accenten van viooltjes, een discrete mineraliteit en een kruidige toets die doet denken aan zwarte peper en een lichte toast, terwijl de wijn in de mond een zijdezachte textuur, een elegante structuur en een verfrissende zuurgraad onthult die een lange, zuivere afdronk ondersteunt. Binnen het assortiment van het bedrijf vormt deze wijn een verbindende schakel tussen traditie en moderniteit. Hij is direct toegankelijk zonder concessies te doen aan structuur en identiteit en is bedoeld om hartige voorgerechten, verfijnde pasta's, visgerechten of wit vlees te begeleiden, steeds in een context waarin aandacht voor detail de proefervaring verfijnd maar onopgesmukt maakt. Kortom, Podere della Civettaja Pinot Nero 2022 DOC 0,75l geldt als een maatstaf binnen de zorgvuldig samengestelde wijnlijn, in harmonie met de positionering van STELT: ingetogen authenticiteit, evenwichtige kwaliteit en het vermogen om met de tijd in dialoog te gaan, met de persoonlijkheid van een Italiaanse wijn die uitnodigt om een verhaal van terroir, passie en vakmanschap te ontdekken.