Chantereves Bourgogne Aligoté Les Chagniots 2021 AOC 0,75l

Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een wijn die een heel specifieke omgeving weerspiegelt: het dorp en de wijngaarden die worden blootgesteld aan de minerale bries van Bourgondië, waar Aligoté, vaak als een secundaire druif beschouwd, hier een serene, verfijnde en sprankelend frisse expressie krijgt, die eenvoudige gerechten of een avond wijnproeven moeiteloos begeleidt. De geschiedenis van producent Chantereves put uit een familietraditie die ervoor heeft gekozen kleine percelen met methode, gevoeligheid en een langetermijnvisie te verzorgen: een keuze voor kwaliteit, niet voor haast, waardoor het mogelijk wordt in de wijnen een pure fruitexpressie en een geduldige ontwikkeling op fles tot uiting te brengen. Productiefilosofie: respect voor de wijnstokcyclus, handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks en korte rijping, waarbij de aromatische zuiverheid en de kenmerkende minerale spanning van de appellatie Bourgogne behouden blijven. Onderscheidende kenmerken: Les Chagniots vertegenwoordigt een duidelijk afgebakend terroir, gekenmerkt door kleiige, goed drainerende bodems, een hellende ligging en een microklimaat dat een evenwichtige rijping bevordert. Dit geeft de wijn een geurige expressie van citrus, gele appel en een vleugje witte peper: een signatuur die hem onderscheidt van andere expressies uit de regio. Stilistisch valt de wijn op door zijn slanke drinkbaarheid, aanwezige zuren en lichte ziltigheid, die uitnodigt tot een tweede glas. In het assortiment vormt deze Aligoté een seizoensgebonden opening, een toegangspoort tot de wereld van Chantereves voor wie de ingetogen maar duidelijk onderscheidende aanpak van het domein wil begrijpen, terwijl de wijn trouw blijft aan een vloeibare en eigentijdse traditie. In de neus komen tonen van citroenschil, peer, witte bloemen en een lichte mineraliteit naar voren. In de mond vertaalt dit zich in een heldere, frisse wijn met een licht maar aanwezig body en een zuivere afdronk die doet denken aan rijpe citrus en verse amandel. De ontwikkeling op fles brengt nuances van lichte honing en meer vanilleachtige tonen, zonder aan helderheid in te boeten. Kortom, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een voorbeeld van subtiele balans, dat vertrouwen wekt in het succes van een project waarin terroir, traditie en een eigentijdse visie samenkomen: een wijn die zich harmonieus voegt binnen het project van STELT.