Elio Sandri Cascina Disa 'Ciman' 2019 IGT 0,75l

Elio Sandri Cascina Disa presenteert Ciman 2019 IGT in een fles van 0,75 l, een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een zoektocht naar expressieve puurheid en een terroir dat wordt bepaald door de herinnering aan de wijngaard, gelegen in een Italiaans wijngebied. De wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een authentieke weerspiegeling van het terroir en biedt een sobere maar verfijnde kijk op het hedendaagse wijnhuis. De geschiedenis van Cascina Disa is een verwevenheid van familiale passie, ambachtelijke zorg en een roeping om aandacht voor detail om te zetten in een evenwicht tussen elegantie en substantie. Het domein onderscheidt zich door een werkwijze die het contact met de wijnstok, een zorgvuldige oogst en milieuvriendelijke praktijken vooropstelt. Dit vertaalt zich in wijnen die stabiliteit en nieuwsgierigheid uitdrukken zonder behoefte aan kunstgrepen. De productiefilosofie van Ciman is gebaseerd op weloverwogen ingrepen, gecontroleerde fermentaties, een trage verwerking van beslissingen in de kelder en een gevoeligheid voor tijd, waardoor het fruit zich zonder forceren kan uitdrukken. Kenmerkende elementen komen naar voren in de textuur, waarin direct fruit samengaat met een duidelijk minerale ruggengraat, en in een structuur die de drinkbaarheid ondersteunt en tegelijk diepgang biedt. Deze expressie wordt met elegantie en een uitnodigende hartigheid gebracht. De stilistische en sensorische kenmerken zijn al bij de eerste geurwaarneming duidelijk, met tonen van rijpe kers en subtiele hints van rode bes, aangevuld met een florale toets en een spoor van natte steen dat de minerale lijn verrijkt. In de mond is de indruk droog maar toegankelijk, met een zachte tanninestructuur, heldere frisheid en een persistentie die de afdronk verlengt zonder zwaar te worden. Binnen het assortiment van Cascina Disa vertegenwoordigt Ciman een toegankelijke vorm van expressiviteit, in balans tussen traditie en durf. De wijn is bedoeld om gerechten met vlees, gerijpte kazen en verfijnde visbereidingen te begeleiden en biedt tegelijkertijd een dagelijkse ervaring van kwaliteit. Ciman 2019 belichaamt het idee van een ingetogen, gewortelde smaak: een hedendaagse interpretatie van het terroir die de positionering van STELT weerspiegelt, waar soberheid, stijl en terroir samenkomen in een fles van 0,75 liter.