Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG is een wijn afkomstig van de cru Ravera in de Piemontese Langhe, waar mergel- en kalkbodems, blootgesteld aan een droog en geventileerd klimaat, Nebbiolo voeden die vanaf het moment van verschijnen op de markt een elegante en gestructureerde aanwezigheid weet uit te drukken. Het wijnhuis Vietti vertegenwoordigt een van de sterkste tradities binnen het Italiaanse wijnlandschap: een familiegeschiedenis die zich in de loop der tijd heeft verweven met een rigoureuze interpretatie van het terroir, een maniakale zorg voor de wijngaard en een kelder waar elke handeling gericht is op het behouden van de integriteit van het fruit. De productiefilosofie steunt op handmatig werk in de wijngaard, selectieve oogst en een evenwichtige fermentatie die aromatische nuances en tanninestructuur vooropstelt. In vergelijking met andere producenten biedt Vietti Ravera een verticaliteit waarin kracht en mineraliteit samensmelten zonder te vervallen in onmiddellijke massiviteit: in 2020 zorgden gunstige klimatologische omstandigheden voor een gecontroleerde rijpheid, een lange smaakafdronk en een ijzerachtige toets die aan de bodem herinnert. Intens robijnrood met granaatkleurige reflecties; het bouquet wisselt viooltjesblaadjes, rijpe kers, bessen en een vleugje zoethout, roze peper en zoete specerijen af. In de mond is de wijn omhullend maar helder, met gepolijste tannines en een aanwezige zuurgraad die een elegante structuur ondersteunt; de afdronk is lang, met minerale tonen. Ravera is een van de kroonjuwelen van Vietti’s Barolo-lijn en toont de historische inzet van het wijnhuis om de iconische cru’s van Nebbiolo tot uitdrukking te brengen. Combinaties en gebruik: ideaal bij gebraad van rood vlees, paddenstoelen, truffel en gerechten met rijke sauzen. Deze wijn heeft tijd nodig; het is daarom aan te raden hem in een decanteerkaraf lucht te geven en geduld te hebben, ook al toont hij nu al een verfijnde elegantie. In lijn met de positionering van STELT is Vietti Barolo Ravera 2020 een gezaghebbende vertegenwoordiger van de grote wijnen van Piemonte, die complexe gastronomische ervaringen langdurig kan begeleiden zonder aan ingetogen pracht in te boeten.