Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l is een verhaal over het Toscaanse landschap waar de heuvels van Montalcino substantie en gevoel geven aan een lange en doordachte wijnpagina, in staat om een visie op traditie te vertellen die gevoed wordt door geduld, zorg en respect voor de grondstof; de aanwezigheid in magnum versterkt de sociale dimensie van de ervaring, waardoor elke proeverij verandert in een ritueel van gedeeld wachten en observatie, waar tijd als bondgenoot werkt en niet als obstakel. Het bedrijf Canalicchio di Sopra is ontstaan uit de erfenis van een land dat generaties wijnbouwers heeft gevormd, waar de passie voor de wijngaard wordt doorgegeven als bewaking van een traditie die zich heruitvindt zonder deze te verstoren, met een diepe band met de geografische en klimatologische context en een werkwijze die de verantwoorde beheersing van de wijngaard, de lokale uitdrukking van oenologische elementen en een bewuste eenvoud in de kelder vooropstelt. De productiefilosofie is gebaseerd op een langetermijnvisie: een discrete maar vaste aanwezigheid in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, een fermentatie met natuurlijke gisten en een rijping die tijd neemt zonder te forceren, om de wijn de complexiteit te bieden die nodig is om spanning en progressie in het glas te behouden; dit zijn keuzes die zich vertalen in wijnen die langzaam kunnen evolueren, frisheid behouden ondanks de structuur, en spreken over de plek met een nobele, gematigde en authentieke taal. Kenmerkend is het evenwicht tussen kracht en verfijning, een overtuiging die zich uit in het sensorische profiel: intens robijnrood van kleur, een neus die tonen van donkere vruchten, verwelkte viooltjes, balsamische hints en een kruidige toets die aan zwarte peper doet denken, met een volle maar strakke smaak door gladde tannines en een zure scherpte die een lange en zoute persistentie ondersteunt. Riserva 2016 neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Canalicchio di Sopra, als de meest contemplatieve en rijpe interpretatie van het bedrijf, in staat om vleesgerechten, braadstukken en gerijpte kazen te begeleiden, en wordt een referentiepunt in de beschouwing van jaargangen en stijl; het is een keuze die uitnodigt om terug te keren, de complexiteit van tijd te confronteren en de handtekening van het terroir in elke slok te herkennen, en sluit af met een belofte van consistentie tussen gebied, ambachtelijk talent en een langetermijnvisie die STELT centraal stelt in zijn identiteit.