Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

Il Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG van 0,75 l is een voorstel met veel karakter, voortgekomen uit de ervaring van een wijnhuis geworteld in het gebied van Montalcino en de wens om in de loop van de tijd een evoluerende interpretatie van de Brunello di Montalcino-naam te bieden, die momenten van proeven begeleidt die om diepgang, stilte en lengte vragen. Het bedrijf Casanova di Neri — een entiteit die zich in het Toscaanse landschap heeft opgebouwd via een filosofie gebaseerd op respect voor het terroir, zorgvuldige selectie van de druiven en een discrete maar vaste hand in de kelder — vertelt een verhaal van consistentie tussen roeping en werk: zorgvuldig verzorgde wijnstokken, een benadering die langzame rijping bevordert en een gerichte beheersing van de middelen, om de potenties van de Sangiovese te benutten zonder te overdrijven in agressiviteit. Cerretalto Riserva 2015 presenteert zich als een verhaal van een enkele wijngaard, afkomstig van een historische wijngaard in Montalcino waar kalkrijke bodems, dominante ligging en ventilatie de energie van de druif temperen, en een structuur bieden die zich in de loop van de tijd versterkt dankzij een lange rijping in grote eikenhouten vaten. De productiefilosofie van het huis geeft de voorkeur aan gematigde ingrepen, een strenge oogst en gecontroleerde fermentatie in containers die de grondstof respecteren, gevolgd door een rijping die de aromatische complexiteit en de fijne tannines benadrukt, zonder afbreuk te doen aan een frisse spanning die het gehemelte opent naar lange smaakhorizonten. Riserva Cerretalto onderscheidt zich door een balsemachtige noot van mediterrane kruiden en een diepte van fruit die doet denken aan kers, pruim en hints van viooltje, verrijkt met nuances van cacao en zoete specerijen, terwijl de tanninestructuur glad blijft maar toch een structurele kracht onthult. Binnen het assortiment van Casanova di Neri neemt Cerretalto Riserva 2015 de toppositie in, met een meer gestructureerde en langdurige interpretatie dan de andere wijnen uit de lijn, bedoeld voor significante rijping en geplukt voor momenten van gastronomische reflectie, in staat om gerechten met grote intensiteit te begeleiden of te eindigen in een moment van enologische meditatie. In lijn met de positionering van STELT vertegenwoordigt deze uitdrukking authenticiteit, soberheid en een onopgesmukte aanwezigheid die degenen fascineert die op zoek zijn naar wijnkennis en stijl zonder compromissen.