Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l

Cascina Fontana Barolo 2017 DOCG 0,75l is een Barolo die zich presenteert als een rijke en gecontroleerde interpretatie van de Nebbiolo, geteeld in de wijngaarden van de Langhe in Piemonte en gerijpt volgens een filosofie die de balans tussen dichtheid en frisheid, tussen structuur en spontaniteit waardeert, en zo aan wie hem opent het perspectief biedt van een proeverij die zich in de tijd kan ontvouwen. Het verhaal van Cascina Fontana is dat van een familiebedrijf geworteld in het gebied, ontstaan uit de inzet van degenen die de band met de zonbeschenen hellingen en de ritmes van de seizoenen levend hebben gehouden, waarbij elke oogst een langetermijnproject wordt. De productiefilosofie is gebaseerd op een zorgvuldige wijngaardbeheer, lichte ingrepen in de kelder en een rijping die traditie en moderniteit combineert: gecontroleerde fermentatie, rijping in eikenhouten vaten van verschillende oorsprong en een afstemming die ruimte laat voor de tanninestructuur en de typische aromatiek van de Nebbiolo, zonder de evolutie te forceren. Wat Cascina Fontana Barolo 2017 onderscheidt van andere vergelijkbare wijnen is de aandacht voor het behoud van frisheid, gecombineerd met een intense pigmentatie: de balans tussen alcohol en zuurgraad komt naar voren als een elegante handtekening, die tegelijk dichtheid en lichtheid biedt, met een minerale bedrock-karakter die voelbaar is in de afdronk. De wijn toont duidelijk gedefinieerde stijlkenmerken: levendig robijnrood van kleur dat bij beluchting grenadine reflecties krijgt, een neus die rijpe rode vruchten uitdrukt vergezeld van bloemige nuances, een lichte grafietnoot en een kruidige toets; in de mond ontwikkelt zich een samengestelde tanninestructuur, een goed geïntegreerde zuurgraad en een zeer lange afdronk die uitnodigt tot het voorstellen van toekomstige evoluties. Binnen het assortiment van Cascina Fontana is Barolo 2017 een van de uitdrukkingen die het credo van het bedrijf definiëren: een klassieke interpretatie, bedoeld om de tijd te doorstaan en gestructureerde gerechten te begeleiden, zonder opsmuk maar met gezag. In lijn met de positionering van STELT is deze fles bedoeld voor wie diepgang, identiteit en houdbaarheid zoekt, en een authentieke interpretatie van het Piëmontese terroir en de Barolo DOCG-kwalificatie biedt.