Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, is een wijn die zich onderscheidt door zijn zoektocht naar authenticiteit en de gevoeligheid waarmee hij een terroir vertaalt in een nog vrij onconventioneel aanbod binnen het huis, ontstaan vanuit het idee om het woord aarde centraal te stellen en een kelder die met een lichte hand en respect voor de materie werkt; het project Roses De Jeanne is ontstaan uit de aandacht van Cedric Bouchard, een wijnbouwer die een dominante reputatie in Champagne heeft opgebouwd door te focussen op percelen die met een scherp oor voor de bodem worden beluisterd, een werkwijze die handwerk, het verminderen van interventies en een heldere grafiek van de fruitige expressie vooropstelt, zonder commerciële dwang, waardoor het fruit kan ademen en het verhaal van de tijd kan vertellen; Les Ursules komt naar voren als een van de meest intieme uitingen van zijn assortiment, Pinot Noir geteeld in een specifiek deel van de wijngaard dat diepte, spanning en een sprankelende frisheid biedt tussen aroma’s van rijpe kers, frambozen, een bloemige toets en een lichte ondergroeinuitslag, met een evenwichtige mond waar het tannineweefsel glad is en de ziltigheid de slok begeleidt tot aan de lange afdronk; de geschiedenis van het huis is die van een entiteit die ervoor kiest zich te laten definiëren door het terroir en de ethiek van het werk, niet door de snelheid van erkenning: elke oogst is een kleine test van weerstand tegen standaardisatie, een zorgvuldige pluk, een spontane gisting geleid door de natuurlijke gisten van de wijngaard en een rijping die de voorkeur geeft aan vaten die het karakter van de wijn niet overheersen; in deze fles manifesteert het onderscheidende karakter zich in het evenwicht tussen elegantie en mineraliteit, tussen precieze fruitige tonen en een mineraliteit die energie aan de slok geeft, waardoor Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 een ideale keuze is voor wie op zoek is naar een Pinot Noir buiten de gebaande paden, die verfijnde gerechten kan begeleiden of een gestructureerde aperitief kan ondersteunen, en vooral kan evolueren met veroudering terwijl hij trouw blijft aan de poëtiek van de producent; binnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt deze wijn een prominente plaats in als een onconventionele interpretatie van Pinot Noir in Champagne, die een leeswijze biedt die traagheid, precisie en het geheugen van de bodem waardeert, een keuze die volledig aansluit bij de positionering van STELT.