Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l is een voorbeeldpagina van het wijnpatrimonium van Bourgogne, een wijn die geboren wordt in het hart van Monthelie en zich presenteert als een droge, elegante en diep gewortelde interpretatie van het terroir; het verhaal begint bij de familie Coche-Dury, gesteund door een traditie die discreet wordt doorgegeven en een sterke overtuiging in de kwaliteit van de grondstof, met kracht en respect voor de bodem geteeld, zonder marketingoverdrijvingen en met een werkwijze die handmatige zorg, duurzaam wijngaardbeheer en een vinificatie die de primaire aroma’s waardeert zonder dwang, vooropstelt. In de kelder wordt licht gewerkt: spontane gisting, minimale manipulaties en lange rijpingen in oude houten vaten, gekozen vanwege hun vermogen om rijpheid te geven zonder overheersend hout te onttrekken, een keuze die de duidelijke terroirvisie weerspiegelt die deze wijn onderscheidt van andere wijnen uit de regio. De Monthelie van Domaine Coche-Dury valt op door een bijna tastbare minerale spanning, een ziltigheid die over de tong loopt en een zuiverheid die ruimte laat voor tonen van citrus, witvleesfruit en een hint van walnoot en vuursteen, vergezeld van een elegante, lineaire maar verfijnde mond, die zich met rijping in de fles kan ontwikkelen zonder zijn identiteit te verliezen. Binnen het assortiment van de producent neemt Monthelie 2019 een referentiepositie in voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van het terroir van Côte de Beaune, met een consistente aanwezigheid tussen traditie en moderne interpretatie en als verbindende schakel tussen de familiegeschiedenis en de hedendaagse visie op vinificatie. In lijn met de positionering van STELT nodigt deze wijn uit tot een gematigde en bewuste proeverij, waar discipline, diepgang en trouw aan het terroir de ervaring leiden en een blijvende zintuiglijke houding definiëren.