Jean Claude Guyaux Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l

Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l van Jean Claude Guyaux is een witte wijn uit Bourgogne die de precisie van het terroir van Batard-Montrachet viert, en de proever een zuiver en krachtig portret van deze appellatie biedt, geboren uit een wijngaard die met strikte zorg en passie wordt beheerd binnen een bedrijfsfilosofie die de balans tussen traditie en innovatie waardeert. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf dat het land met een lichte hand vertelt, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een nauwlettend beheer van de opbrengsten om de frisheid en identiteit van het fruit te behouden. De identiteit van Jean Claude Guyaux is gebaseerd op een roeping voor het gebied: elke fase, van snoei tot botteling, wordt geleid door een ambachtelijk respect voor de grondstof, met een zorg die zich vertaalt in een kelder waar de verwerking sober maar rigoureus is. De onderscheidende kenmerken van deze Batard-Montrachet Grand Cru ten opzichte van andere producenten in de regio liggen in de complexe textuur en de minerale spanning die in de neus en op het gehemelte tot uiting komen: de kalkrijke bodem en de mergelmatrix geven het bouquet citrusnoten, witte bloemen en een ziltige toets die uitnodigt tot verder proeven. Stijlistisch presenteert de wijn zich met een goudgele glans, een elegante dichtheid en een drinkbaarheid die wordt gevoed door een frisse zuurgraad; aroma’s van citroenschil en grapefruit mengen zich met een vleugje geroosterde amandel, wat opent naar een romige mond maar ondersteund door transparante mineraliteit en een lange afdronk. Binnen het assortiment van Jean Claude Guyaux neemt Batard-Montrachet Grand Cru 2020 een prominente plaats in: het is het witte topstuk van de productie, in staat om een complex terroir te vertellen en uitgebreide proeverijen te begeleiden, van aperitief tot een bijzonder verfijnd diner. Tot slot is deze wijn een voorbeeld van hoe discipline en ambachtelijke gevoeligheid de aarde kunnen transformeren in ervaring, in lijn met de positionering van STELT.