Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG 0,75l

Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG is een wijn die afkomstig is van de cru Ravera in de Langhe in Piemonte, waar bodems van mergel en kalksteen, blootgesteld aan een droog en winderig klimaat, Nebbiolo voeden die in staat is een elegante en gestructureerde aanwezigheid te tonen vanaf het moment dat hij op de markt komt. Het bedrijf Vietti vertegenwoordigt een van de meest solide tradities in het Italiaanse wijnlandschap: een familiegeschiedenis die zich in de loop der tijd heeft verweven met een rigoureuze interpretatie van het terroir, een obsessieve zorg voor de wijngaard en een kelder waar elke handeling gericht is op het behouden van de integriteit van de vrucht. De productiefilosofie is gebaseerd op handwerk in de wijngaard, selectieve oogst en een evenwichtige fermentatie die de aromatische nuances en de tanninestructuur benadrukt. In vergelijking met andere producenten biedt Vietti Ravera een verticaliteit die kracht en mineraliteit verweeft zonder te overdrijven met directe zwaarte: in 2020 zorgden gunstige klimatologische omstandigheden voor gecontroleerde rijpheid, een lange smaaklengte en een ijzeren toets die aan de bodem doet denken. Stijl- en sensorische kenmerken: intens robijnrood met granaatreflecties, bouquet dat afwisselt tussen viooltjesblaadjes, rijpe kers, bosvruchten en een hint van zoethout, roze peper en zoete specerijen; in de mond is hij omhullend maar helder, met gladde tannines, aanwezige zuurgraad die een elegante structuur ondersteunt, een lange afdronk met minerale verwijzingen. De rol in het assortiment: Ravera is een van de paradepaardjes van de Barolo-lijn van Vietti, die de historische inzet van het bedrijf toont om de iconische cru’s van Nebbiolo uit te drukken. Combinaties en gebruik: ideaal bij geroosterd rood vlees, paddenstoelen, truffel en gerechten met rijke sauzen; het is een wijn die tijd nodig heeft, dus het is aan te raden hem te decanteren en geduld te hebben, ook al toont hij al bij het openen verfijnde elegantie. In lijn met de positionering van STELT is Vietti Barolo Ravera 2020 een gezaghebbende stem onder de grote wijnen uit Piemonte, in staat om complexe gastronomische ervaringen in de tijd te begeleiden zonder in te boeten aan ingetogen pracht.