Vietti Barolo Ravera 2020 DOCG is een wijn die afkomstig is van de cru Ravera in de Piemontese Langhe, waar mergel- en kalkbodems, blootgesteld aan een droog en winderig klimaat, Nebbiolo voeden die vanaf zijn marktintroductie een elegante en gestructureerde aanwezigheid weet uit te drukken. Het wijnhuis Vietti vertegenwoordigt een van de stevigste tradities binnen het Italiaanse wijnlandschap: een familiegeschiedenis die zich in de loop der tijd heeft verweven met een rigoureuze interpretatie van het terroir, maniakale zorg voor de wijngaard en een kelder waar elke handeling gericht is op het behouden van de integriteit van het fruit. De productiefilosofie is gebaseerd op handwerk in de wijngaard, selectieve oogst en een evenwichtige fermentatie die aromatische nuances en tanninestructuur vooropstelt. In vergelijking met andere producenten biedt Vietti Ravera een verticaliteit waarin kracht en mineraliteit elkaar verweven zonder meteen massief over te komen: in 2020 zorgden gunstige klimatologische omstandigheden voor gecontroleerde rijpheid, een lange smaak en een ijzertoets die aan de bodem doet denken. Intens robijnrood met granaatrode reflecties, een bouquet waarin viooltjesblaadjes, rijpe kers, bosvruchten en een vleugje zoethout, roze peper en zoete specerijen elkaar afwisselen; in de mond is hij omhullend maar helder, met gepolijste tannines en aanwezige zuren die een elegante structuur ondersteunen, gevolgd door een lange afdronk met minerale accenten. Ravera is een van de kroonjuwelen van de Barolo-lijn van Vietti en toont de historische inzet van het wijnhuis om de iconische crus van Nebbiolo tot uitdrukking te brengen. Combinaties en gebruik: ideaal bij gebraad van rood vlees, paddenstoelen, truffel en gerechten met rijke sauzen; het is een wijn die tijd nodig heeft, dus het is raadzaam hem in een karaf te laten ademen en geduld te hebben, ook al toont hij nu al een verfijnde elegantie. In lijn met de positionering van STELT is Vietti Barolo Ravera 2020 een gezaghebbende vertegenwoordiger onder de grote wijnen van Piemonte, die complexe gastronomische ervaringen in de loop der tijd kan begeleiden zonder afstand te doen van een ingetogen pracht.
