Côte de Beaune

De Côte de Beaune is de zuidelijke helft van de Côte d'Or. Ze begint bij Ladoix-Serrigny, aan de voet van de heuvel van Corton, en loopt naar het zuiden door tot de Maranges, die al in het departement Saône-et-Loire liggen. Het wijngaardgebied, gericht naar de ochtendzon, beslaat een heuvelstrook die niet breder is dan enkele honderden meters; vergeleken met de Côte de Nuits is het reliëf zachter en gevarieerder. Verder naar het westen, op het plateau op ongeveer 400 meter hoogte, liggen de wijngaarden van de Hautes Côtes de Beaune.

Ook de druivenrassen veranderen van noord naar zuid. Op de heuvel van Corton ontstaan de witte Corton-Charlemagne en de Corton, grotendeels rood, de enige Grand Cru van de streek die rode wijnen voortbrengt; rond Beaune, Pommard en Volnay overheerst Pinot Noir. Van Meursault tot Chassagne-Montrachet heeft Chardonnay de overhand, en tussen Puligny en Chassagne liggen de vijf witte Grands Crus die met de naam Montrachet verbonden zijn; verder naar het zuiden, in Santenay en de Maranges, krijgen de rode wijnen weer de overhand. In totaal telt de streek acht Grands Crus en een twintigtal Village-appellations, waarvan vele climats hebben die als Premier Cru zijn geclassificeerd.

Vroeger circuleerden alle wijnen van de Côte de Beaune onder de algemene naam “vin de Beaune”. Tegenwoordig moet het etiket aandachtig worden gelezen: “Côte de Beaune” is ook de naam van een kleine Village-appellation, beperkt tot enkele hooggelegen wijngaarden van de gemeente Beaune, terwijl “Côte de Beaune-Villages” is voorbehouden aan rode wijnen uit een of meer van de toegelaten gemeenten. In de achttiende eeuw kregen de handelshuizen van Beaune een groot deel van de markt in handen; de stad bewaart het Hôtel-Dieu, gesticht in 1443, en is sinds 1859 gastheer van de veiling van de wijnen van de Hospices, die doorgaans op de derde zondag van november plaatsvindt. Hieronder vindt u de beschikbare flessen.