Jacques Selosse

Het huis is gevestigd in Avize, in het hart van de Côte des Blancs. Anselme Selosse neemt in de jaren zeventig het bedrijf van zijn vader over en brengt een in Bourgondië opgedane aanpak naar Champagne: Champagne behandelen als wijn en wijn als de expressie van een welbepaald perceel. Vandaag wordt het bedrijf geleid door Guillaume Selosse.

Beperkte opbrengsten, minimale interventie, fermentatie met inheemse gisten in eiken vaten en een vrijwel nuldosering leveren Champagne op met body en een onmiddellijk herkenbaar karakter. De productie draait om de assemblagecuvées Initial en Version Originale, de Millésime en de zes Lieux-Dits van één perceel, elk in slechts enkele duizenden flessen.

De volumes blijven rond de zestigduizend flessen per jaar, afkomstig van ongeveer zeven hectare, met gesloten allocaties: de beschikbaarheid is beperkt en onregelmatig. Gecontroleerde opslag en traceerbare herkomst.