Allante & Boulanger

Christian Boulanger en Mathieu Allante, lange tijd wijngaardarbeiders bij Domaine Labet, hebben een klein eigen domein opgebouwd: 3,2 hectare tussen Rotalier, Gizia en Maynal, in de zuidelijke Jura, biodynamisch bewerkt. Alle wijnen worden uitgebracht als Vin de France.

De keldermethode is tot het essentiële beperkt: geen additieven, geen klaring of filtratie, handmatige botteling. Sous Poids is een Chardonnay die op foudre heeft gerijpt, zonder toegevoegde sulfieten in de jaargang 2022; Phenomaynal is een Chardonnay die op de schillen heeft gemacereerd, afkomstig van wijngaarden in Maynal; La Barde combineert Chardonnay en Savagnin.

De STELT-selectie omvat deze drie cuvées en de rode wijnen: de Gamay Le Creux, de Poulsard en de Pineau d'Aunis, een zeldzaam druivenras van oorsprong uit de Loirestreek in de Jura, ook in de versie Le Clos du Val uit Montrieux. Herkomst geverifieerd.