Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Het domaine is gevestigd in Volnay en wordt geleid door Thomas Bouley samen met zijn vader Jean-Marc. Het wijngaardbezit beslaat ongeveer twaalf hectare, geconcentreerd rond Volnay, Pommard en de Hautes-Côtes de Beaune.

De generatiewissel betekende een keerpunt in de stijl: de overstap naar biologische werkwijzen, het gebruik van hele trossen, lichtere extractie en minder nieuw hout. De Volnay en Pommard die daaruit voortkomen, hebben subtielere tannines en directer fruit dan de traditionele stijl van de streek.

Het assortiment omvat de village- en premier cru-wijnen van Volnay en Pommard, Bourgogne Côte d'Or in rood en wit en een Aligoté. Bewaard onder gecontroleerde omstandigheden, met getraceerde herkomst.