Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 van Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, in een fles van 0,75 liter, is een voorstel dat terroir en vakmanschap vertelt, bedoeld voor wie op zoek is naar een gematigde frisheid zonder in te leveren op definitie en Bourgondische identiteit; Presentatie: een lichte strogele tint, groenachtige reflecties en een levendige helderheid die de transparantie van het fruit aankondigt; geschiedenis van de producent en bedrijfsidentiteit: Domaine Sylvain Cathiard is ontstaan uit de erfenis van een familie die diep verbonden is met de Côte de Nuits, maar heeft zich weten te transformeren tot een hedendaagse realiteit die traditie en agronomische strengheid weet te combineren, met een gevoeligheid voor het terroir die elke keuze doordringt; productiefilosofie en werkaanpak: er wordt de voorkeur gegeven aan een sobere aanpak, zorgvuldig geplande oogsten voor de fysiologische rijping van de druiven, opbrengstbeheer gericht op het behouden van frisheid en mineraliteit, kelder gericht op minimale interventie, waarbij het sleutelwoord de zuiverheid van het fruit is; onderscheidende elementen en uniciteit ten opzichte van andere vergelijkbare producenten: de Aligoté van Cathiard onderscheidt zich door een aromatische precisie en helderheid die ook in minder uitzonderlijke jaren duidelijk blijft, en biedt een spanning die een elegant en niet overdreven profiel ondersteunt; stilistische en sensorische kenmerken op een verhalende manier beschreven: in de mond voelt men een lichte structuur, een levendige zure impuls die noten van groene appel, rijpe citrusvruchten en een vleugje ziltige mineraliteit ondersteunt, met een schone en licht zoute afdronk die uitnodigt tot nog een glas; rol van de wijn binnen het assortiment van de producent: het positioneert zich als een verfijnde instap in het assortiment, geschikt om te begeleiden bij voorgerechten, lichte vis en groenten, en biedt tegelijkertijd stof tot nadenken tussen de oogstjaren door; slotzin in lijn met de positionering van STELT: binnen de economie van Domaine Sylvain Cathiard vertegenwoordigt Aligoté 2022 een origineel stukje Bourgogne dat de puurheid van het fruit en de spanning van het terroir waardeert, in lijn met de STELT-geest van gematigde elegantie, aandacht voor authenticiteit en sensorische strengheid.