Billy-le-Grand

Billy-le-Grand ligger halvveis mellom Reims og Châlons-en-Champagne, ved den østlige kanten av Montagne de Reims, rundt 20 km fra både Châlons og Épernay. L'UMC plasserer stedet i terroiret Grande Montagne de Reims, ved siden av Trépail, Vaudemange og Villers-Marmery. Sammen utgjør de en utstikker av Montagne der Chardonnay, i motsetning til i det meste av området, dominerer over Pinot Noir.

Ifølge UMC dekker vingårdene 64,2 ha fordelt på 21 vindyrkere: 69 % Chardonnay og 31 % Pinot Noir. Vinmarkene ligger mellom 135 og 178 meter over havet, i skråninger med en gjennomsnittlig helling på 9,6 % og ulike himmelretninger, særlig øst, sørøst og sør. Ifølge Comité Champagne gir Chardonnay friskhet og florale sitrusaromaer, mens Pinot Noir gir fylde og struktur. Blant champagnehusene med vinmarker i kommunen nevner UMC Mumm.

Landsbyen omtales som Billeium i 1107 og het Grand-Billy frem til revolusjonen. Den har alltid vært liten, så liten at den ble slått sammen med Trépail i 1502, og i 1773 hadde 48 innbyggere. Under det nærliggende Mont de Billy går kanalen fra Aisne til Marne gjennom en 2 302 meter lang tunnel, utgravd mellom 1840 og 1858. I kirken er en statue av den hellige Restituta og en Kristus på korset klassifisert som historiske monumenter. I échelle des crus hadde Billy-le-Grand en klassifisering på 95 %, og reglementet for AOC Champagne lister stedet blant kommunene med status som Premier Cru.

Når en Champagne fra Billy-le-Grand kommer med i utvalget til STELT, vises den nedenfor. Landsbyen er markert på kartet over Champagne.