Clos Saint-Denis Grand Cru

Siden 1927 har Clos Saint-Denis gitt navn til landsbyen Morey, som ble Morey-Saint-Denis. Den ligger i den nedre halvdelen av skråningen, med Clos de la Roche i nord og Clos des Lambrays i sør. Appellasjonen, anerkjent ved dekretet av 8. desember 1936, dekker rundt 6,5 hektar Pinot Noir: den historiske clos, litt over 2 hektar som tross navnet kanskje aldri ble omgitt av murer, og parseller fra naboene Calouère, Les Chaffots og Maison Brûlée, som historisk er anerkjent som likeverdige i kvalitet.

Opprinnelsen går tilbake til 1000-tallet, da vinmarken lå under kollegiatkirken Saint-Denis de Vergy, kapellet til borgen Vergy i Hautes Côtes; den første skriftlige omtalen er fra 1367. Kannikene beholdt den fram til revolusjonen; etter at eiendommene deres ble spredt, betegnet navnet allerede på begynnelsen av 1800-tallet vinene fra et område større enn selve clos. I dag er den delt mellom rundt femten produsenter.

Jordsmonnet er brunt og kalkholdig, over kalkstein fra bajocium dekket av noen få desimeter leirholdige kolluviale avsetninger. Produksjonsforskriften beskriver en kjøttfull og elegant rubinrød vin med duft av røde bær, nype, krydder og ristede mandler, myk, fløyelsaktig og med bemerkelsesverdig ettersmak; BIVB kaller den Côte de Nuits' Mozart: den gjør inntrykk mer med nyansene enn med bredden. Når de er tilgjengelige, vises flaskene lenger ned.