Hautvillers

Hautvillers ligger i den sørlige skråningen av Montagne de Reims, 3 km nord for Épernay og 21 km fra Reims, og har utsikt over Marne-elvens bukter; i nord er kommunen dekket av den statlige skogen. Åsene her, sammen med dem i Cumières, Dizy, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ, er de «historiske åsene» som ble oppført på UNESCOs verdensarvliste i 2015. Vinmarkene, 290,7 ha for 147 vinbønder ifølge UMC, strekker seg fra 79 til 211 meter (gjennomsnittlig helning 12 %) og vender mot sørøst til sørvest. Pinot Noir dominerer (44 %), fulgt av Meunier (29 %) og Chardonnay (27 %).

Hautvillers er Premier Cru, på 93 % på échelle des crus; på skalaen steg stedet fra 70 til 80 % i 1920. I 1718 nevnte Jean Godinot «Auvillé» blant «vins de Rivière», og i 1816 plasserte André Jullien hvitvinene derfra i første klasse. Ifølge UMC har Jacquesson, Joseph Perrier, Leclerc Briant, Louis Roederer, Moët & Chandon og Veuve Clicquot vinmarker i kommunen.

L'benediktinerklosteret Saint-Pierre ble grunnlagt på 700-tallet av erkebiskopen av Reims, Sankt Nivard. Det ble ødelagt av normannerne i 882, brent av engelskmennene i 1449 og jevnet med jorden av hugenottene i 1564. Det ble gjenoppbygd takket være Caterina de' Medici og stengt under revolusjonen. Her var Pierre Pérignon (1638-1715), Dom Pérignon, kjellermester i 47 år: Under klosterets ledelse gikk vinen fra disse åssidene fra stillevin til musserende vin mellom 1660 og 1700. Han er gravlagt i klosterkirken, som i dag er sognekirken Saint-Sindulphe. I 1823 ble klosteret kjøpt av Pierre-Gabriel Chandon og tilhører Moët & Chandon. Fasader i landsbyen har rundt 140 smijernsskilt.

Nedenfor finner du vinene fra Locret-Lachaud, en produsent med base i Hautvillers; landsbyen ligger på kartet over Champagne, mellom Cumières og Dizy.