Prémeaux-Prissey

Like sør for Nuits-Saint-Georges avslutter Prémeaux-Prissey den sentrale delen av Côte de Nuits mot Comblanchien. Kommunen, som ble til i 1972 da Prémeaux og Prissey ble slått sammen, har ingen egen appellasjon: nesten hele den hører til appellasjonen Nuits-Saint-Georges, anerkjent i 1936, hvis sørlige del strekker seg over de to kommunene. Bare et dusin hektar helt i sør, som Les Vignottes, selges som Côte de Nuits-Villages, som siden 2026 omfatter nettopp Prémeaux-Prissey, Comblanchien og Corgoloin.

Av de 41 Premier Cru-climats i Nuits-Saint-Georges ligger tolv i Prémeaux, og mange bærer navnet til en clos: Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Clos des Corvées, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos des Argillières og Clos Saint-Marc, i tillegg til Aux Perdrix, Les Didiers og Les Terres Blanches. Vinmarkene vender mot øst og sørøst mellom omtrent 220 og 305 meter; øverst ligger kalksteinen nesten i dagen, nederst danner løsmassene fra Combe des Vallerots dypere, mergel- og kalkholdig jord. Pinot Noir gir dypt purpurrøde viner, med kirsebær, jordbær og solbær i ungdommen og lær, trøffel og vilt med årene; Premier Cru-vinene har tette tanniner og lang holdbarhet. Det meste av den lille mengden Chardonnay i appellasjonen vokser her og gir sjeldne, fyldige og faste hvitviner.

Ryktet er gammelt: i 1816 plasserte Jullien Clos de Prémeaux i første klasse ved siden av Saint-Georges, og klassifiseringen fra 1860 la grunnlaget for listen over Premier Cru som ble anerkjent i 1943. I Prissey står fortsatt en kirke fra 1200-tallet, fredet som historisk monument siden 1979. Når det finnes tilgjengelige flasker, vises de nedenfor.