Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet ligger sør i Côte de Beaune, rundt femten kilometer fra Beaune, mellom Meursault og Chassagne-Montrachet. I 1878 føyde landsbyen navnet på sin mest berømte vinmark, Montrachet, til sitt eget; navnet uttales uten at t-ene høres. I 1685 var vinmarkene over den gamle gallo-romerske veien beplantet med Pinot Noir; Chardonnay tok over på 1700-tallet og dekker i dag nesten hele vinområdet.

Kommunen har fire Grand Cru-vinmarker, alle hvite og samlet ved grensen mot Chassagne. Montrachet og Bâtard-Montrachet er delt mellom de to landsbyene; Chevalier-Montrachet, den høyeste i skråningen, og Bienvenues-Bâtard-Montrachet, den minste av de fire, hører bare til Puligny. Montrachet betyr «den skallede åsen». Ifølge tradisjonen skal navnene Chevalier, Bâtard og Pucelles minne om en middelaldersk herre i Puligny som delte jordene mellom den førstefødte sønnen, en uekte sønn og døtrene.

Nord for Grand Cru-vinmarkene følger de 17 Premier Cru-climats etter hverandre. Vinområdet ligger for det meste mellom 230 og 320 meter over havet, vendt mot øst og sørøst, på kalkstein og mergel; jordsmonnet er tynt øverst og blir dypere mot sletten. Noen climats strekker seg helt opp til grenda Blagny, som deles med Meursault: her forblir hvitvinen Puligny-Montrachet, mens rødvinen heter Blagny.

Som unge er hvitvinene lyse med grønne reflekser og dufter av hagtorn, sitrongress og hasselnøtt over en bunn av honning, ofte også flintstein; i munnen er de myke, friske og med lang ettersmak. Med årene kommer mandel, ristet brød og kandisert frukt fram. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.