Chassagne-Montrachet

Sør i Côte de Beaune deler Chassagne-Montrachet to hvite Grand Cru-vinmarker med Puligny-Montrachet, Montrachet og Bâtard-Montrachet, og eier hele den lille Criots-Bâtard-Montrachet på rundt 1,6 hektar. Mot slutten av 1800-tallet føyde kommunen Chassagne navnet på sin mest berømte cru til sitt eget.

Appellasjonen, opprettet i 1937, omfatter også noen vinmarker i nabokommunen Remigny, som allerede ligger i Saône-et-Loire. Vinområdet stiger fra 220 til 325 meter over havet langs en sørøstvendt skråning som deles i to av en bred dal som nesten alltid er tørr. Fra et steinbrudd som ruver over landsbyen kommer Chassagne-steinen, en kompakt rosa eller beige kalkstein som ifølge BIVB også er brukt i form av plater til Trocadéro og Louvre-pyramiden. Jordsmonnet er tynt og steinete øverst, mer leirholdig og dypere mot sletten.

Chardonnay dominerer: i 2022 dekket hvitvinene rundt 223 av de 309 hektarene i produksjon, og den nordlige delen av kommunen, mot Puligny, er først og fremst viet dem. Det er fyldige viner med duft av mandel, honning og hvite blomster og en syre som bærer dem gjennom lagringen. Pinot Noir gir fargesterke og tanninrike rødviner med toner av kirsebær; allerede i 1816 regnet André Jullien rødvinene fra clos de Morgeot, Maltroie og Clos Saint-Jean blant de beste i kommunen.

I 1943 ble en første liste over Premier Cru-climats anerkjent; i dag er det 55, og enkelte navn, som Morgeot eller Clos Saint-Jean, samler flere nærliggende lieux-dits. Lenger ned finner du de tilgjengelige flaskene.