Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l

Jean-Claude Ramonets Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 kommer fra den sørlige delen av Chassagne, innenfor det store Morgeot-området. Navnet Boudriotte kan brukes av seks lieux-dits, der vinene også har rett til betegnelsen Morgeot: De som høster druene og vinifiserer dem separat, slik Ramonet gjør, tapper dem på flaske under sitt eget navn.

Huset ble etablert på slutten av 1920-tallet, da Pierre Ramonet begynte å lage vin i Chassagne av innkjøpte druer. Vinmarkene kom til én etter én, fra og med et parsell i Ruchottes, og i 1978 også en del av Montrachet. Pierre døde i 1994; arbeidet hans var allerede overtatt av barnebarna Noël og Jean-Claude, sønnene til André. I dag selges vinene under navnet Jean-Claude, og døtrene hans, blant dem Anne-France, arbeider sammen med ham.

Hos Ramonet arbeider man med gamle vinstokker og lave avlinger, og vinene lages på tradisjonelt vis. Hvitvinene modnes på fat i tolv til femten måneder og blir lenge liggende på bunnfallet uten å bli rørt ofte. Omtrent en tredel er nye fat; bare Montrachet modnes utelukkende på ny eik.

La Boudriotte var tidligere først og fremst et område for rødvin, og de siste tiårene har Chardonnay fått stor plass her. Jordsmonnet varierer fra sted til sted: lyse mergellag i selve Boudriotte, tettere rød leire i lieux-dits lenger nede. Der kalksteinen dominerer, har hvitvinene vanligvis en strammere og finere profil enn vinene fra Morgeot. Her dyrker Ramonet også Pinot Noir, som brukes til Clos de la Boudriotte, en av hans mest kjente rødviner; denne flasken er derimot hvitvinen, laget utelukkende av Chardonnay.

Som de andre hvitvinene fra huset er denne Premier Cru-en tett og tilbakeholden som ung: Den viser seg fra sin beste side med litt luft og noen år på flaske. I 2020 påvirket sommerens varme og tørke Chardonnay lite, og den ga nesten full avling; innhøstingen begynte like etter midten av august, med modne druer og godt bevart syre.

I Ramonets sortiment er Boudriotte en av premier cru-vinene fra Chassagne og et supplement til Morgeot: to nærliggende vinmarker, to ulike tolkninger av den sørlige delen av landsbyen. Serveres ved 12-14 °C til ovnsbakt fisk eller fisk i saus, skalldyr, lyst kjøtt og vellagrede oster.

I STELTs utvalg er denne Boudriotte en premier cru fra Chassagne som bør lagres og åpnes i ro og mak, den hvite utgaven av en vinmark som Ramonet også lager rødvin fra.

Hver STELT-forsendelse håndteres med omhu, i sertifisert emballasje for transport av vin.

Ordrene overleveres normalt til ekspresstransportøren innen 1–3 virkedager. Leveringen tar 1–4 virkedager i Italia og 2–6 virkedager i EU og Storbritannia; for andre land gjelder transportørens leveringstid pluss tid til fortolling.

Gratis frakt på ordrer fra 200 € i Italia og fra 800 € til store deler av Europa. Kostnader og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret frakt? Du velger det i kassen blant fraktalternativene, mot et tillegg. Hva du skal gjøre ved levering →

Utenfor Den europeiske union betales toll og importavgifter ikke i kassen: mottakeren betaler dem ved levering, unntatt i USA, der toll og fortolling allerede er inkludert i fraktprisen.

Enkelte produkter eller spesialformater kan kreve andre behandlingstider. Ved spesielle forespørsler kan du kontakte oss før kjøpet.