Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l

Chassagne-Montrachet Blanc 2020 fra Jean-Claude Ramonet er husets hvitvin fra landsbyen: en Chardonnay med kommunal appellasjon fra stedet der familien har vinkjelleren sin. Chassagne ligger i den sørlige delen av Côte de Beaune, mellom Puligny-Montrachet og Santenay. Sammen med Puligny deler stedet to grand cru-vinmarker, Le Montrachet og Bâtard-Montrachet, mens Criots-Bâtard-Montrachet ligger helt innenfor kommunens grenser. Siden 1879 har kommunenavnet også omfattet navnet på Montrachet.

Pierre Ramonet kom til Chassagne mot slutten av 1920-årene, uten vinmarker. Han kjøpte druer og vinifiserte dem, og kjøpte etter hvert opp jord: først en parsell i Ruchottes, deretter flere vinmarker i landsbyen, og i 1978 en del av Montrachet. Fra 1980-årene ble arbeidet videreført av nevøene Noël og Jean-Claude, sønnene til André. I dag bærer huset Jean-Claudes navn, og datteren Anne-France arbeider sammen med ham.

Husets arbeid følger noen få prinsipper. I vinmarken er plantenes alder viktig, i gjennomsnitt rundt seksti år, sammen med svært lave avlinger. I kjelleren brukes tradisjonell vinifikasjon og en lagring på tolv-femten måneder på eikefat, hvorav omtrent en tredjedel er nye. Hvitvinene ligger lenge på bunnfallet, som røres lite eller ikke i det hele tatt.

I Chassagne var hvitvin ikke alltid regelen: Fram til midten av 1980-årene produserte landsbyen mer rødvin enn hvitvin. Deretter førte den høyere prisen på hvitvin til at man plantet Chardonnay i mange vinmarker. Ramonet har lenge vært et av referansenavnene for landsbyens hvitviner, og denne vinen bærer navnet uten å angi en enkelt vinmark: Den er husets Chassagne i sin mest direkte form.

Ramonets hvitviner er fyldige og konsentrerte, og kan virke lukkede som unge: De åpner seg med luft, så det lønner seg å åpne dem i god tid eller helle dem på karaffel. I 2020 begynte innhøstingen i Côte de Beaune rundt 20. august, etter en varm sommer med nesten ikke noe regn. De kjølige nettene hjalp druene med å bevare en frisk syre, og hvitvinene kombinerer moden frukt og friskhet.

I husets sortiment ligger den mellom Bourgogne Chardonnay og Chassagnes premier cru-viner, som Morgeot, Boudriotte og Ruchottes. Serveres ved 11-13 °C til ovnsbakt fisk, skalldyr, risotto, lyst kjøtt og faste oster.

I STELTs utvalg er denne Chassagne-Montrachet den mest direkte måten å bli kjent med Ramonet på hjemmebane, i landsbyen der familien har arbeidet i nesten et århundre.

Hver STELT-forsendelse håndteres med omhu, i sertifisert emballasje for transport av vin.

Ordrene overleveres normalt til ekspresstransportøren innen 1–3 virkedager. Leveringen tar 1–4 virkedager i Italia og 2–6 virkedager i EU og Storbritannia; for andre land gjelder transportørens leveringstid pluss tid til fortolling.

Gratis frakt på ordrer fra 200 € i Italia og fra 800 € til store deler av Europa. Kostnader og leveringstider for hvert land →

Ønsker du forsikret frakt? Du velger det i kassen blant fraktalternativene, mot et tillegg. Hva du skal gjøre ved levering →

Utenfor Den europeiske union betales toll og importavgifter ikke i kassen: mottakeren betaler dem ved levering, unntatt i USA, der toll og fortolling allerede er inkludert i fraktprisen.

Enkelte produkter eller spesialformater kan kreve andre behandlingstider. Ved spesielle forespørsler kan du kontakte oss før kjøpet.