Burgund Premier Cru

I hierarkiet av burgunderviner står Premier Cru mellom landsbyvinene og Grand Cru-vinene. Det er ikke en selvstendig appellasjon, men en tilleggsbetegnelse som er fastsatt i produksjonsforskriften for enkelte Village-appellasjoner, forbeholdt bestemte vinmarker, climats, som er oppført med navn og avgrenset parsell for parsell. Betegnelsen angir altså et opprinnelsessted, ikke en produsent eller et utvalg gjort i kjelleren.

Premier Cru-vinmarker finnes i store deler av regionen: i Chablis, der det er 40 klassifiserte climats, i Côte de Nuits og Côte de Beaune, i Côte Chalonnaise og, siden 2020, også i Mâconnais, med de 22 climats i Pouilly-Fuissé. I Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny ble listene for eksempel fastsatt i 1943, særlig med utgangspunkt i klassifiseringen fra 1860 utarbeidet av vindyrkingskomiteen i arrondissementet Beaune. I de samme to kommunene krever produksjonsforskriften lavere avlinger og høyere naturlig minimumsalkohol for Premier Cru enn for landsbyvinen.

På etiketten følges appellasjonsnavnet av «Premier Cru», ofte forkortet til «1er Cru», og som regel av navnet på climatet, som i Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques. Kommer vinen fra flere Premier Cru-climats i samme appellasjon, står bare betegnelsen igjen, uten navn på vinmark. Et stedsnavn på etiketten gjør likevel ikke vinen til en Premier Cru: også Village-viner kan oppgi et lieu-dit, som for eksempel i produksjonsforskriftene for Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny skal trykkes med bokstaver som er høyst halvparten så store som appellasjonsnavnet. Nedenfor finner du de tilgjengelige Premier Cru-vinene, hvite og røde.