Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75 l er en rødvin som i glasset forteller om en liten, men særegen og rik geografi, der Epineuil, hjertet av det landlige Bourgogne, fremstår som et laboratorium for balanse mellom kalkholdig jordsmonn, lette vinder og et innslag av røde frukter som modnes langsomt. Resultatet er en vin med umiddelbare egenskaper, men med kontrollert utvikling, som kan ledsage et variert måltid uten å miste sin egen identitet. Historien til produsenten Athenais er historien om en familiedrevet vingård som har valgt å ta vare på århundregamle vintradisjoner, samtidig som den integrerer moderne metoder med respekt for området, sans for detaljer og en arbeidsfilosofi som setter druens verdighet, bevaring av biologisk mangfold og en ansvarlig tolkning av terroiret i sentrum. Produksjonsfilosofien kommer til uttrykk gjennom moderate inngrep i vinmarken og vinkjelleren: manuell innhøsting, middels kort maserasjon, kontrollerte gjæringer og lagring i beholdere som respekterer råvaren. Slik bevares fruktens renhet uten å gjøre strukturen tung, og vinen får uttrykke modenhet og aromatisk renhet med en nøktern tanninstruktur. Sammenlignet med andre produsenter i regionen skiller denne Epineuil Rouge seg ut med sin sammenheng mellom frukt, krydder og mineralitet. Den unngår overdrivelse til fordel for et dempet og elegant uttrykk, og passer for dem som søker et tilgjengelig, men ikke banalt eksempel på Bourgogne. De stilistiske egenskapene trer frem i den sensoriske beskrivelsen: intens rubinrød farge med fiolette reflekser, en duft som overrasker med toner av modne moreller og rips, innslag av fiol, svart pepper og et hint av skogbunn. I munnen byr den på en flytende tekstur, livlig syre og delikate tanniner som bærer en ren og lang avslutning, nesten meditativ. I produsentens sortiment er Athenais plassert som et kvalifisert inngangspunkt til Epineuils verden, med en vin som inviterer til å oppdage områdets biologiske mangfold uten å gi avkall på en tydelig identitet og en konsekvent stil over tid.