Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l to białe wino powstające z harmonii terroir, troski i odpowiedniego czasu, stworzone dla osób poszukujących wyrafinowanej interpretacji szczepu Chardonnay bez ostentacji, w ramach francuskiego pochodzenia. Historia producenta opiera się na rodzinnej tradycji, której fundamentami są szacunek dla terroir i nieustanne dążenie do elegancji: niewielka winiarnia, doświadczone ręce oraz filozofia, która przedkłada precyzję i konsekwencję nad chwilowe mody. Tożsamość winiarni opiera się na zintegrowanym spojrzeniu na winnicę i butelkę, w którym wyselekcjonowane winnice, ręczny zbiór oraz staranna obróbka winogron pozwalają zachować świeżość i aromatyczność, a oznaczenie AOC stanowi gwarancję pochodzenia i jakości. Filozofia produkcji zakłada wsłuchiwanie się w glebę i klimat, fermentację prowadzoną w niskich temperaturach oraz celowe dojrzewanie, którego zadaniem jest harmonijne połączenie owocu, mineralności i subtelnej złożoności, bez nadmiernej ingerencji. Cechami wyróżniającymi La Chaux są wyraźna obecność aromatyczna i struktura smaku łącząca żywość z głębią: nuty cytrusów, białego jabłka oraz mineralny akcent przywodzący na myśl mokry kamień, równoważone kontrolowaną miękkością, która nie pozwala na nadmiar przyprawowych tonów ani wanilii. Dzięki tym cechom La Chaux 2019 wyróżnia się w ofercie producenta, oferując interpretację szczepu Chardonnay, która doskonale towarzyszy rybnym przystawkom, skorupiakom i daniom z białego mięsa o średniej intensywności, nie tracąc przy tym elegancji. Rola tego wina w portfolio winiarni polega na reprezentowaniu punktu odniesienia w ukazywaniu charakteru terroir, zdolnego oddać spójny obraz dojrzałego stylu i czasu, bez rezygnacji z precyzji, czystości i tożsamości. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l zaprasza do uważnej degustacji, w której dyscyplina, terroir i klarowność dialogują w kieliszku opowiadającym historię miejsca i czasu.