Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, to wino wyróżniające się poszukiwaniem autentyczności i wrażliwością, z jaką oddaje terroir, będący jeszcze dość niekonwencjonalną propozycją wśród win tej winnicy. Powstało z idei postawienia na pierwszym miejscu słowa „ziemia” oraz winiarni pracującej z lekką ręką i szacunkiem dla surowca. Projekt Roses De Jeanne narodził się z uwagi Cedrica Boucharda, winiarza, który zbudował dominującą reputację w Szampanii, skupiając się na parcelach słuchanych uważnie przez ziemię, filozofii pracy faworyzującej ręczną pracę, ograniczenie interwencji oraz wyraźną grafikę owocowej ekspresji, bez komercyjnych wymuszeń, pozwalając owocom oddychać i opowiadać o czasie. Les Ursules wyróżnia się jako jedna z najbardziej intymnych ekspresji w jego gamie, Pinot Noir uprawiany na konkretnej części winnicy, która oddaje głębię, napięcie i świeżość iskrzącą się w aromatach dojrzałej wiśni, malin, nuty kwiatowej oraz lekkiego posmaku runa leśnego. W ustach jest zrównoważone, z gładką strukturą tanin i mineralnością towarzyszącą każdemu łykowi aż do długiego finiszu. Historia tej winnicy to opowieść o rzeczywistości definiowanej przez terroir i etykę pracy, a nie szybkość rozpoznania: każdy zbiór to mała próba wytrzymałości przeciwko standaryzacji, staranny zbiór, spontaniczna fermentacja prowadzona przez naturalne drożdże z winnicy oraz dojrzewanie w naczyniach, które nie dominują charakteru wina. W tej butelce charakterystyczny styl objawia się równowagą między elegancją a mineralnością, precyzyjnymi nutami owocowymi i mineralnością, która dodaje energii każdemu łykowi, czyniąc Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 idealnym wyborem dla tych, którzy szukają Pinot Noir poza schematami, zdolnego towarzyszyć wyrafinowanym daniom lub wspierać złożone aperitify, a przede wszystkim rozwijać się z wiekiem, zachowując spójność z poetyką producenta. W gamie Cedrica Boucharda to wino zajmuje ważne miejsce jako niekonwencjonalna interpretacja Pinot Noir w Szampanii, oferując odczyt faworyzujący powolność, precyzję i pamięć ziemi, co w pełni odzwierciedla pozycjonowanie STELT.