Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l to białe wino, które powstaje dzięki równowadze między terroir, troską i odpowiednim czasem. Jest stworzone dla tych, którzy szukają wyrafinowanej interpretacji szczepu Chardonnay bez ostentacji, w kontekście francuskiego pochodzenia. Historia producenta opiera się na rodzinnej tradycji, której fundamentami są szacunek dla terroir i nieustanne poszukiwanie elegancji: mała winiarnia, doświadczone ręce oraz filozofia, która przedkłada precyzję i spójność nad chwilowe mody. Tożsamość winiarni opiera się na zintegrowanym spojrzeniu na winnicę i butelkę, w którym selekcjonowane parcele, ręczny zbiór oraz staranne obchodzenie się z winogronami pozwalają zachować świeżość i aromatyczność, a apelacja AOC stanowi gwarancję pochodzenia i jakości. Filozofia produkcji zakłada wsłuchiwanie się w glebę i klimat, fermentację prowadzoną w niskich temperaturach oraz odpowiednio dobrane dojrzewanie, którego celem jest harmonijne połączenie owocu, mineralności i subtelnej złożoności, bez nadmiernej ingerencji. Cechami wyróżniającymi La Chaux są wyrazista aromatyczność oraz struktura na podniebieniu, łącząca żywość z głębią: nuty cytrusów, białego jabłka i mineralny akcent przywodzący na myśl mokry kamień równoważy kontrolowana miękkość, pozbawiona nadmiaru przypraw i wanilii. Dzięki tym cechom La Chaux 2019 wyróżnia się w ofercie producenta, oferując interpretację szczepu Chardonnay, która doskonale towarzyszy przystawkom rybnym, skorupiakom i daniom z białego mięsa o średniej intensywności, nie tracąc przy tym elegancji. Rola tego wina w portfolio winiarni polega na reprezentowaniu wzorcowego podejścia do eksponowania terroir oraz na ukazywaniu spójnego stylu i dojrzałości, bez rezygnacji z precyzji, czystości i charakteru. Zgodnie z pozycjonowaniem STELT Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l zaprasza do uważnej degustacji, w której dyscyplina, terroir i klarowność spotykają się w kieliszku opowiadającym historię miejsca i czasu.