Антонио Куари

Антонио Куари - винодел Домена Прюре Рош, где он обучался у Анри-Фредерика Роша. Под собственным именем, с девизом Non Progredi Est Regredi на этикетке, с 2017 года он производит единственное кюве: красный Ладуа с участка Ле Брикотт, расположенного в самом северном апелласьоне Кот-де-Бон.

Виноград происходит с виноградника, заложенного в 1976 году и возделываемого органически, и винифицируется по методу, освоенному в Прюре Рош: цельные грозди, спонтанная ферментация, пижажи ногами и гравитационные переливы, десять месяцев в использованных барриках, розлив без осветления и фильтрации, с минимальными дозами серы. Объёмы небольшие.

В подборке STELT представлен Ладуа Руж Ле Брикотт 2021 года в магнуме. Происхождение проверено.