Седрик Бушар
Седрик Бушар производит вина в Сель-сюр-Урсе, в Кот-де-Бар, под этикеткой Роз-де-Жанн. Проект возник в 2000 году на минимальных площадях и радикально отошёл от традиции ассамбляжа.
Каждая кюве происходит с одного участка, из одного сорта винограда и одного урожая, даже если на этикетке не указан миллезим. Урожайность здесь одна из самых низких в регионе, прессование медленное, дозаж отсутствует, а давление в бутылке намеренно снижено — для более тонкой игристости.
Участки Ле Урсюль, Валь Вилен, Кот-де Бешален и Кре д’Анфер выпускаются тиражом всего в несколько тысяч бутылок каждый. Контролируемое хранение, подтверждённое происхождение.