Феня Хинц

Феня Хинц - немецкая виноградарь, родившаяся в Эрлангене, во Франконии, и получившая образование в Гайзенхайме; для своего проекта она выбрала Альто-Адидже: винодельня расположена в Монтани, в Нижней Атесине, и работает с небольшим виноградником в Глене, на высоте от 600 до 660 метров, на глубоких глинистых почвах с известняковой основой.

Ассортимент ограничен двумя винами, оба Südtirol DOC Riserva: Пино Бьянко и Пино Нуар. Пино Бьянко проходит короткую мацерацию на кожице, ферментируется на естественных дрожжах и выдерживается двенадцать-пятнадцать месяцев в бочках объёмом 500 литров; его не осветляют и подвергают лишь грубой фильтрации, после чего он ещё год выдерживается в бутылке до выхода.

В подборку STELT входит Пино Бьянко Riserva 2022 в формате 0,75 l. Происхождение подтверждено.