Жан-Пьер Робино

Жан-Пьер Робино пришёл в виноделие из Парижа, где открыл L'Ange Vin, один из первых баров столицы, посвящённых натуральным винам, и участвовал в создании журнала Le Rouge et le Blanc. В начале двухтысячных он вернулся в Шахень, родную деревню в долине Луара, между Жасньером и Кото-дю-Луар, где возделывает несколько гектаров Шенен Блан и Пино д'Они.

Виноградники ведутся органически, спонтанная ферментация проходит в туфовых погребах, выдержка длится долго в старых бочках, добавленная сера не используется. Две линейки: Les Vignes de l'Ange Vin - с собственных участков, и L'Opéra des Vins - из винограда, закупленного у виноградарей, работающих таким же образом.

В подборке - Opéra Blanc 2021 и Cuvée Camille Robinot 2018, Пино д'Они со старых лоз с выдержкой в бочке более двух лет. Происхождение подтверждено.