Жоэль Мишель

Шампань Жоэль Мишель — récoltant-manipulant из Браслеса, рядом с Шато-Тьерри, в западной части долины Марны. Семья выращивает виноград в Шампани с середины XIX века; Жоэль Мишель начал сажать собственные виноградники в Браслесе в 1970 году. Сегодня компанией руководит Клер Мишель; ей принадлежит около двенадцати гектаров на правом берегу Марны.

Виноградник ведётся органическим способом с 2017 года, а на винодельне придерживаются минимального вмешательства: без селекционных дрожжей, ферментов, шаптализации, осветления и фильтрации. Classique Брют составлен почти в равных долях из Шардоне, Пино Нуар и Пино Мёнье; часть вина выдерживается в барриках.

В подборку STELT входят Classique Брют в бутылке и магнуме, а также Classique Деми-Сек, без указания урожая. Происхождение проверено.