Домен Поль Пийо

Поместье расположено в Шассань-Монраше, им управляет Тьерри Пийо вместе с сестрой Кристель. Владения занимают около тринадцати гектаров, сосредоточенных между Шассань и Сент-Обен.

Виноградники включают премьер крю Шассань: Ле Кайерет, Ля Гранд Монтань, Кло Сент-Жан и Шам Гэн, а также премьер крю Сент-Обен Ле Шармуа. Работа последних лет позволила значительно сократить использование новой древесины и перенести сроки сбора урожая на более ранний период, сместив стиль в сторону большей напряжённости.

В результате получаются напряжённые и солоноватые Шардоне, далёкие от более насыщенных профилей, с которыми Шассань долгое время ассоциировалась. В ассортимент также входят красные вина из Шассань и Алиготе. Контролируемое хранение, подтверждённое происхождение.