Савар и Прево

Savart & Prevost - совместная подпись двух виноградарей из Пти-Монтань-де-Реймс: Фредерика Саварта, который с 2005 года самостоятельно управляет четырьмя семейными гектарами в Экейе, и Жерома Прево, который с 1998 года выпускает под маркой La Closerie вина с двух гектаров Ле-Бегин в Гё, где преобладает Мёнье, начав свой путь в погребах Ансельма Селосса в Авизе.

Оба работают в схожей манере: ферментация частично проходит в дереве, дозаж низкий, а основное внимание уделяется отдельному винограднику. Общая кюве входит в Éphémère - проект, запущенный Савартом в 2014 году для нумерованных и никогда не повторяющихся кюве, - и представлена как единственная коллаборация.

В подборку STELT входит Блан де Блан Гран Крю 2019 объёмом 0,75 литра: чистый Шардоне с виноградников категории Гран Крю, расположенных за пределами коммун обоих производителей. Происхождение подтверждено.