Тассен

Тибо Тассен происходит из семьи виноградарей с Кот-де-Бар, в департаменте Об. С 2019 года он вместе с женой Ализе развивает независимое хозяйство: чуть больше гектара в Сель-сюр-Урс, с винодельней в Ландревиле. Виноградники обрабатываются органически: первый сертифицированный урожай - 2024 года.

Работа сосредоточена на отдельных участках: lieu-dit Les Fioles, засаженном Пино Нуар, и Dalivard, засаженном Шардоне, оба в Сель-сюр-Урс на киммериджском подземном основании. Les Fioles винифицируется в бочках и амфоре; все вина выпускаются без дозажа, brut nature.

Подборка STELT включает Les Fioles 2021, blanc de noirs с отдельного участка, En Dalivard 2019 в магнуме, blanc de blancs, и Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs из винограда с участков в Сель-сюр-Урс и Эссуа. Происхождение подтверждено.