Borgogno

Vinkällaren har bedrivit verksamhet i Barolo sedan 1761 och är en av de äldsta i appellationen. Under större delen av sin historia har den tillämpat en policy med fördröjd lansering, där flaskorna har fått ligga kvar i källaren långt längre än vad regelverket föreskriver, och byggt upp ett arkiv med äldre årgångar som fortfarande är ett av husets särdrag.

Produktionsinriktningen är traditionell: lång maceration på druvskalen, lagring på stora fat av slavonsk ek och ingen användning av barriquer till Barolo. Lägena omfattar parceller i Cannubi, Liste, Fossati och San Pietro delle Viole, som vinifieras separat.

Sedan 2008 ägs egendomen av familjen Farinetti, som har behållit den vinmakningsmässiga inriktningen och utökat sortimentet med Dolcetto, Nebbiolo Langhe, Barbera, Riesling och Timorasso. Spårbart ursprung.