Caroni

Destilleriet Caroni var verksam på Trinidad från 1918 och var knuten till bearbetningen av sockerrören från den statliga plantagen med samma namn. Den stängde 2002 när regeringen monterade ned den nationella sockerindustrin. Därefter upphörde produktionen definitivt.

De enda befintliga flaskorna kommer från faten som fanns kvar i lager vid stängningen. De köptes upp i sin helhet av den genuesiska importören Velier och buteljerades för successiva lanseringar. Det är en unik situation: den tillgängliga mängden är begränsad och känd och minskar för varje öppnad flaska.

Organoleptiskt tillhör den kategorin heavy Trinidad-rom: pot still, hög esterhalt och tropisk lagring, med toner av tjära, mogen frukt och rökighet. Ursprunget är verifierat för varje referens.