Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75l

Domaine Naudin Ferrand Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata 2018 AOC 0,75l är ett vin som uppstår i mötet mellan terroir, mikroklimat och ett hantverk som förmår framhäva renheten hos Pinot Noir, odlad på de soliga sluttningarna i Hautes Côtes de Nuits, i Bourgogne. Det erbjuder ett rött vin som med värdighet och djup följer måltiden; producentens historia är en väv av familjetradition och ständig omsorg om terroiren, ett vinhus som med tiden har utvecklat ett återhållsamt uttryck grundat på jordnära metoder, noggrant genomförda skördar och en lagringsfilosofi som prioriterar balansen mellan frukt och mineralisk underton; produktionsfilosofin, med en sober och icke-interventionistisk stil, syftar till att bevara vinets friskhet och aromatiska finess, undvika överdrifter och dra nytta av terroirens medfödda elegans för att skapa en struktur som bär upp gommen utan att tynga; bland de utmärkande dragen framträder en sensorisk signatur med toner av små röda frukter, viol, blommiga nyanser, en slipad tanninstruktur och en lätt sälta som för tankarna till de kalkrika jordarna i appellationen AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge Viola Odorata; vinets identitet ligger i förmågan att med värdighet berätta om sambandet mellan omsorgsfull skörd och ren vinifiering: en förening av renhet och kontroll som gör vinet till en särskild inkörsport i producentens sortiment, där det både fungerar som introduktion till kategorin och som ett uttryck för mognad och lagringsduglighet; inom ramen för ett urval av nischade röda viner intar Viola Odorata en tydlig plats: det är inte bara ett ackompanjemang till rätter med medelkraftig smak, utan en måltidskamrat som inbjuder till att ge provningen den tid den förtjänar, upptäcka nya aromlager medan glaset andas och uppskatta hur rundheten integreras med den friskhet som kännetecknar ursprungsjorden, med en ständig sensorisk utveckling i varje klunk, i linje med STELT-positioneringen.