Domaine du Collier

Domainet grundades 1999 i Saumurois av Antoine Foucault, son till Charly Foucault från Clos Rougeard, tillsammans med sin partner Caroline. Egendomen omfattar fortfarande omkring sju hektar, ekologiskt odlade på kalk- och tuffeaujordarna runt Brézé: två tredjedelar Chenin Blanc, delvis från mycket gamla vinstockar, och en tredjedel Cabernet Franc.

Metoden följer familjetraditionen: manuell skörd med sträng selektering, inhemsk jäst och lagring som förlängs från två till tre år utan omtappning i en mycket kall underjordisk källare. Volymerna är små och vinerna släpps först när lagringen är avslutad.

STELT:s urval omfattar Saumur Rouge La Ripaille från årgångarna 2015 och 2016, Cabernet Franc från lieu-dit med samma namn, ett av domainets främsta terroirer. Verifierat ursprung.
2 produkter
Slutsåld
Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l Bottle
Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l Domaine du Collier €85,00
Slutsåld
Bottiglia di vino rosso con etichetta nera minimalista e scritte arancioni.
Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l Domaine du Collier €85,00